Todos los años renovamos los lazos entre la naturaleza y la cultura degustando platos típicos de América y hacemos geografía. ¿Que se produce? ¿Con que sistema agropecuario? ¿Que relaciones laborales, sociales se generan? ¿Este plato es autóctono o es cocina fusión? ¿Como impacta la globalización en estos espacios? Estas y otras preguntas nos estuvimos respondiendo durante el año y mostramos las conclusiones a través de la cocina.
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Hace 80 años nace en el barrio de Almagro, la escuela de Cerámica número 1, en principio sirvió de cobijo y protección a personajes ilustres españoles que venían a refugiarse en la casa de Arranz poniéndose a salvo de la guerra civil española y de la tiranía del entonces dictador Franco. La nuestra fue escuela técnica, fue escuela nacional y fue y es la única en la zona de Almagro y barrios aledaños que ofrece una propuesta diferente en la zona, una propuesta artística para todos aquellos jóvenes que desean descubrir, experimentar, sentir y disfrutar la arcilla, la cerámica, vivir la magia del torno y sus formas, asombrarse ante los colores que nos devuelve el horno, en fin dejar volar la imaginación y la creatividad y encontrar formas diferentes. Por todo esto es que en 2018 cuando las autoridades municipales de la ciudad de Buenos Aires, comunican a la escuela que la mudan al edificio de la escuela Yrurtia, a 70 cuadras de distancia, rompiendo de esta forma con toda la tradición en e
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comienza en el año 1940, año en que el mundo se esta desangrando, la guerra civil española termino, dejando su secuela de horror, el resto de europa se encuentra en la encrucijada de un terrible conflicto internacional. la argentina se halla en una etapa de paz y prosperidad, con nuevos proyectos educativos tendientes a la capacitación del obrero, se comienza a organizar la enseñanza técnica. por decreto del 9 de abril de ese año , se crea la escuela nacional de ceramica y es designado como su primer director al maestro don fernando arranz, su fundador. la escuela seestablece en bulnes 45, en una casona, con un gran porton metalico utilizado para la entrada de carros en cuyo fondose hallaba un gran galpon, apto para el desarrollo de sus actividades. en dicho lugar funcionaron los estudios cinematograficos de argentina sono films, que venia de una vieja edificación de la calle boedoen busca de ampliaciones filmaron ahí entre otras peliculas “amalia”,basada en
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